Die Zeit in der Bio-Weine als kleine, von leicht abgehobenen Randgruppen-Winzern hergestellte Weine angesehen wurden, ist längst vergangen. Wir müssen eingestehen, dass sie oft eher schwierig zu konsumieren waren. Heute jedoch ist es nicht mehr zu verleugnen, dass sich unter den besten Weinen, mehr und mehr Weine befinden, die von biologisch oder biodynamisch kultivierten Weinreben stammen und diese Feststellung wird noch viel deutlicher wenn man die Weinbaugebiete dazurechnet, die offiziell nicht als "biologisch" gelten, dem aber äußert nahe kommen (Die gemäßigte Schädlingsbekämpfung).

Seit der Gründung von ChateauOnline, halten wir an dieser "Bio"-Kennzeichnung fest
Desweiteren ist es unserem Verkostungsteam-Team über die Kennzeichnung der Natürlichkeit hinaus sehr wichtig, Weine von einer perfekten Ausarbeitung anzubieten.Wir fügen demnach hinzu, dass "Bio" nicht nur natürlich, sondern auch gut, um nicht zu sagen exzellent, heißen soll.Besonders in der heutigen Zeit ist es wichtig, dass die Natur respektiert wird und dass dem Wein-Liebhaber die Möglichkeit gegeben wird, "Bio"-Weine von guter Qualität zu genießen.

Mehr denn je, ist das Hauptkriterium die Qualität der Arbeit des Winzers : An ihm liegt es zu entscheiden, welche Praktiken er anwendet, um die bestmögliche Qualität und Harmonie seiner Weine zu erreichen.

Unsere Aufgabe ist es, Weine auszuwählen und genau das ist, was wir tun. Wenn es sich dann auch noch um "Bio"-Weine handelt, freuen wir uns umso mehr für Sie.

Weinbetriebe lassen sich in der "Bio-Welt" grundsätzlich in 2 Familien unterteilen

• Der biologische Anbau :
  Die biologische Kultur verwirft sämtliche chemische Produkte, Pestizide, Pilzvernichtungsmittel oder Düngemittel. Um eine amtliche Bestätigung zu erhalten, müssen sich die Unternehmen regelmäßigen Kontrollen einer anerkannten Organisation unterziehen. Es dauert 3 Jahre eine Domäne in einen Bio-Betrieb umzuwandeln. Die erste als biologisch anerkannte Ernte erhält man im 4ten Jahr ohne Anwendung chemischer Produkte. Die biologische Kultivierung der Weinreben erfordert mehr Arbeitskräfte. Die Weinreben werden mit Naturprodukten behandelt (natürliches Dünger). Am heikelsten bleibt der Kampf gegen Krankheiten (dies ist im Úbrigen der Grund, warum es im Süden leichter als im Norden Frankreichs ist, als biologisch anerkannt zu werden), die genehmigten Pilzvernichtungsmittel bestehen aus Schwefel und Kupfer (Kupfer-Kalk-Brühe aus Bordeaux).
  Das meist verbreitetste Zertifikat : Ecocert
  
• Der biodynamische Anbau :
  Die Biodynamik ist eine Sparte des biologischen Anbaus, die sich auf die Arbeit von Rudolph Steiner, Gründer der Anthroposophie in den 20er Jahren, stützt: Die Erde wird als ein lebendiges Ganzes angesehen und der Winzer bemüht sich darum das Leben der Böden zu begünstigen. Die an Weinreben angewandte Biodynamik wurde in Frankreich durch Nicolas Joly bekannt gemacht, der seine DomäneLa Coulée de Serrant Mitte der 80er Jahre in eine Bio-Domäne umgewandelt hat. Die Anzahl der biodynamischen Domänen ist sehr gering (<10% der biologischen Weinbaugebiete)doch gerade diese Domänen sind in Sachen Qualität am höchsten einzustufen (Romanée Conti, Domaine Huet, Domaine Mittnacht...). Die natürlichen Präparate werden in homöopathischen Dosen zerstäubt, um die Weinreben zu behandeln oder den Boden zu beleben. Die Weingebiete werden gepflügt. Wie beim klassischen Bio-Anbau kann auch hier die Kupfer-Kalk-Brühe aus Bordeaux gegen Mehltau angewandt werden.

Es ist zu beachten, dass einige Winzer sich sehr bemühen, sich dem "Bio"- Anbau anzunähern :

• Die gemäßigte Schädlingsbekämpfung :
  Die Anfang der 90er Jahre aufgetretene "gemäßigte Schädlingsbekämpfung", ist seit 2002 offiziell anerkannt. Der Hersteller erklärt sich dazu bereit, die Umwelt im höchst möglichen Maße zu achten. Dies ist ein freiwilliges Vorgehen, ohne Verpflichtung oder Kontrolle. Die Weinreben werden ausschließlich in dringenden Fällen mit chemischen Mitteln behandelt und dies stets mit den am wenigsten umweltschädlichen. Der Boden ist meist von Unkraut befreit (chemisch oder durch Pflügen), kann aber in der Mitte der Reihe oder in jeder zweiten Reihe wieder neu bewachsen sein. Oft ist dies die letzte Etappe vor der Umwandlung in einen "Bio"-Betrieb. Bekanntes Label: Terra Vitis.